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Kürbis

05.03.2018 17:51
von Martina Tripold-Pratscher
Gelb und rund - stärkt die Mitte

Gelb und rund - Symolik für das Element Erde in der TCM

In der TCM gilt der Kürbis als Regulator für den Blutzuckerspiegel (positive Wirkung auf Diabetes), hilft bei der Ausscheidung von Schleim und Feuchtigkeit ein bewegtes Qi. All diese Eigenschaften wirken günstig zur Beseitigung von Übergewicht und eure Themen (Wassereinlagerungen). D.h. der Kürbis eignet sich hervorragend zum Abnehmen.

Auszug: "Die neue 5 Elemente Küche", AV Buch Verlag von Dr. Claudia Nichterl

Geschmack: süß

Funktionskreis Bezug: Milz, Lunge

Bedeutung in der TCM:

  • nährt das Qi
  • stärkt Mitte
  • leitet Feuchtigkeit und Schleim aus

Inhaltsstoffe westlich:

  • Vitamin C, Beta – Carotin
  • Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen

Rezeptideen:

Kartoffel-Kürbis-Auflauf

Kürbiscremesuppe

Quellenangabe: *Praxishandbuch chinesische Diätetik von Siedentop / Hecker GBR, Visdak Verlag

Kürbis.Risotto

Dauer: 20 Minuten           Portionen: 4  

1 halber Hokkaido Kürbis,

Radicchio Salat,

200 g Rundkornreis,

500 ml Gemüsebrühe, etwas Olivenöl zum Anbraten,

1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Majoran oder Schnittlauch

Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann den Topf mit dem Olivenöl erhitzen, darin den Kürbis und den Reis andünsten.

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und circa 10-20 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Den in Streifen geschnitten Radicchio dazu geben, und mit den Gewürzen würzen.

 

Weitere Produkte aus dem heimischen Kürbis sind:

Kürbiskernöl

Geschmack: süß

Funktionskreisbezug: Milz, Lunge Bedeutung in der TCM

  • harmonisiert die Mitte

Inhaltsstoffe westlich:

  • Vitamin B1, B2, C, E
  • Beta-Carotin, Niacin, Pantothensäure, Linol- und LinolenSäure

 

Kürbiskerne

Geschmack: süß, bitter Funktionskreis Bezug: Herz, Milz, Lunge, Niere

Bedeutung in der TCM:

  • Mitte Stärken
  • Feuchtigkeit ausleiten

 Inhaltsstoffe westlich:

  • Vitamin E
  • Zink, Magnesium, Selen
  • Linolsäure, Phytostetine

Rezeptideen:

Kürbiskern Aufstrich

Im Dressing für Salate

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